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Galletas de coco doble chocolate

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¡Estas galletas de coco de doble chocolate son mágicas!  

Galletas de coco doble chocolate

Cada vez que saco un lote de estas galletas del horno y me doy la vuelta por el segundo, cuando me doy vuelta, algunas de ellas parecen haber desaparecido.

Galletas de coco doble chocolate

El otro día hice un lote y los puse en un plato, los cubrí y los puse en la despensa. Fui a la tienda y cuando llegué a casa, todo el plato de galletas había desaparecido mágicamente.

Galletas de coco doble chocolate

Me encantan estas galletas porque son muy suaves y la combinación de chocolate y coco es verdaderamente celestial. ¡Creo que es una apuesta bastante segura decir que el resto de mi familia está de acuerdo conmigo también!

Galletas de coco doble chocolate

Galletas de coco doble chocolate

Perfecta cantidad de chocolate con un delicioso toque de coco.

  • cup of butter softened 1 taza de mantequilla ablandada
  • cup of granulated sugar 1 ½ taza de azúcar granulada
  • egg 1 huevo
  • egg yolks 2 yemas de huevo
  • tsp. ½ cucharadita. de vainilla
  • tsp. 1 cucharadita de extracto de coco
  • tbsp. 2 cucharadas. de crema agria
  • cup of cocoa powder ¾ taza de cacao en polvo
  • cup of all-purpose flour 2 ¼ taza de harina para todo uso
  • tsp. ½ cucharadita. de sal
  • tsp. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 11.5 oz. 1 11.5 oz. pkg de chips de chocolate con leche
  • cup of sweetened coconut flakes 1 ½ taza de copos de coco endulzado
  1. Precalentar el horno a 375 grados.

  2. En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue el huevo y las yemas de huevo uno a la vez y mezcle bien. Mezcle el extracto de vainilla, el extracto de coco, la crema agria y el cacao en polvo.

  3. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de chocolate y mezcle hasta que la harina esté incorporada. Dobla las chispas de chocolate y los copos de coco en la masa de las galletas hasta que estén bien combinadas.

  4. Forme la masa para galletas en bolas de 2 pulgadas y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar. Aplana ligeramente las bolas de galleta con la mano.

  5. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 10 minutos.

No hornee en exceso las galletas o las galletas estarán secas.

Adaptado de mis confesiones de recetas

Con amor de mi cocina a la tuya.

Carrie

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